طبخه حلوووووووه من يد رايــــــــق

[رايـــق]

[Only Registered Users Can See Links]اخواني الاحبة اعضاء وزوار منتدى لحن الوفاء......... السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


اليوم فيه طبخه { تمخمخ } في الراس

ويغير من الروتين الدائم في طبخات البر اللي هي الكبسة او المضغوط .....

المرة هذي حبيت اشارككم في طبخة جميلة اتمنى انها ترتقي الى ذوقكم.....

في البداية يتم تقطيع اللحم قطع صغير على مقاس الكف

[Only Registered Users Can See Links]

ثم يوضع اللحم في صحن كبير عشان التمليح ويفضل انه يكون الملح زايد شوي

[Only Registered Users Can See Links]

طبعا من الظروري انه يطبخ على جمر زين وكثير

[Only Registered Users Can See Links]

ثم يوضع على الجمر المرخ يعني يفرش فرش { المرخ نبات ليس له اوراق غالبا يوجد في الشعبان قرب المدن وطبعن الاستراحه فيه شعيب جمبها }

ويضع عليه اللحم طبعا يراعى مقاس القدر في كمية الجمر والمرخ كما سيأتي

[Only Registered Users Can See Links]


7
7
[Only Registered Users Can See Links]


بعد ما يوضع اللحم على طبقة المرخ يغطى بطبقة اخرى من المرخ و لامانع من وضع فوقها قطع اللحم

اذا كان محيط الجمر صغير

[Only Registered Users Can See Links]


7
7
[Only Registered Users Can See Links]


بعدما يرص اللحم جيدا تجيب الله لا يهينك قدر كبير على حسب قطر الجمر ثم تكبس القدر على اللحم والمرخ

والافضل انك تستعرض بطولك وتوقف عليه على شان ينكتم اكثر ولا يطلع دخان المرخ


[Only Registered Users Can See Links]

بعدين تكون انت مجهز خياش فاضية مبللة مويه بس مو تبليل بالحيل وترصها حول القدر

[Only Registered Users Can See Links]
7
7
7
[Only Registered Users Can See Links]


وبعدين تكون قد جهزت من قبل الله يعزكم تراب مع مويه مثل الخلطه وترصه زين على الخياش والاماكن اللي يطلع

منها دخان , ويبيلك تحط فوق القدر بلكه او حصاه وتحط حولها جمر افضل


يتبع

[رايـــق]

[Only Registered Users Can See Links]
7
7
7


[Only Registered Users Can See Links]

بعد كذا ريح ودق سواليف مع ربعك واظرب من الشاهي لمدة ساعة ونصف الى ساعتين الا ربع

يكون باذن الله اللحم نجح وجاهز لكن انتبه لازم تنظف التراب اللي حطيته والخياش تنشال

او تخليها مطرفة بعيد عن اللحم


[Only Registered Users Can See Links]

ثم اعزل اللحم في صحن او تبي تحطه على الرز مباشرة اذا كان جاهز على فكرة الرز ماله طريقه معينة ويفضل

انه رز ابيض بس مهوب الابيض حق الجاوه اللي مافيه الا رز وملح لا لكن تفننو في طبخه

[Only Registered Users Can See Links]
7
7
7
[Only Registered Users Can See Links]

7
7

[Only Registered Users Can See Links]

الآن حياكم الله على عشاكم وسامحونا على القصور

[Only Registered Users Can See Links]

وان شاء الله انها تعجبكم ...وعلى فكرة مو شرط انك تحط مرخ لو وجدت بشام تراه افضل واطعم خاصة اذا كان اخضر وجديد .... واتمنى انها جازت لكم .. بس معليش مافيه بيبسي

[همس النظر]

يم يم

شكلها لذيذة فعلاً ..

ما شاء الله عليك رايق فعلاً انت رايق ..

ولك من اسمك نصيب .. ويابخت اللي يطلعون معاك البر ..

شكلهم ما يفكرون في الطبخ دامك معاهم ..

وتسلم الأيادي ..

[الأمـــيره]

واوووووووووووووووووووووووو

مش معقوووووووووووول

سوفاح مو وهاااااااج


بصراحه ان تلها

الطلعه اذا مافيهاالشيف رااايق راح تكون كاااااااشو

يسلموووو


يعطيك العافيه

لك تحياتي

[رايـــق]

يسلمووووووووووووووووووووووو كليتكو وانشالله


اطلع لحن الوفاء ونطبخ لكم

وش قلتوو

[طيف الغلاء]

رايق..

[Only Registered Users Can See Links]