شهد الكلمه
12-14-2006, 09:10 AM
المقادير :
1 دجاج مقطع -6 أكواب لبن رائب -1 بصلة كبيرة -ربع كوب زيت نباتي -1 ملعقة كبيرة نشاء -ربع ملعقة صغيرة فلفل أبيض -5 فصوص ثوم -
الطريقة :
تسلق الدجاجة ثم تضاف إليها البصل المقطع مع الملح -بعد النضج يرفع الدجاج ثم يصفي المرق في مصفاة ثم يضغط علي البصل لينزل من المصفاة ناعماً -يوضع الدجاج في قدر ثم يضاف إليه 1 كوب من المرق -يذوب النشاء في اللبن الرائب ويوضع علي نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يغلي -يضاف اللبن بعد غليه إلي الدجاج علي النار ويستمر بالتحريك لمدة 15 دقيقة تقريباًيدق الثوم مع الملح والفلفل الأبيض، ثم يقلب بالزيت الحار لمدة دقيقتين -يضاف الثوم إلي اللبن واللحم ويغطي القدر قليلاً ثم يرفع عن النار ويسكب في طبق التقديم -
1 دجاج مقطع -6 أكواب لبن رائب -1 بصلة كبيرة -ربع كوب زيت نباتي -1 ملعقة كبيرة نشاء -ربع ملعقة صغيرة فلفل أبيض -5 فصوص ثوم -
الطريقة :
تسلق الدجاجة ثم تضاف إليها البصل المقطع مع الملح -بعد النضج يرفع الدجاج ثم يصفي المرق في مصفاة ثم يضغط علي البصل لينزل من المصفاة ناعماً -يوضع الدجاج في قدر ثم يضاف إليه 1 كوب من المرق -يذوب النشاء في اللبن الرائب ويوضع علي نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يغلي -يضاف اللبن بعد غليه إلي الدجاج علي النار ويستمر بالتحريك لمدة 15 دقيقة تقريباًيدق الثوم مع الملح والفلفل الأبيض، ثم يقلب بالزيت الحار لمدة دقيقتين -يضاف الثوم إلي اللبن واللحم ويغطي القدر قليلاً ثم يرفع عن النار ويسكب في طبق التقديم -